Systemgastronomie in Theorie und Praxis

Ausgezeichnet m. d. Silbermedaille d. Gastronomischen Akademie Deutschlands 2010
Hrsg. v. Harald Dettmer

• Gebundenes Buch

Produktdetails

• Verlag: Handwerk und Technik
• Artikelnr. des Verlages: 4954
• 3., neu konzipierte Aufl.
• Seitenzahl: 600
• Erscheinungstermin: Mai 2009
• Deutsch
• Abmessung: 265mm
• Gewicht: 1508g
• ISBN-13: 9783582049544
• ISBN-10: 358204954X
• Artikelnr.: 08800614

Autorenporträt

Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund, Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).