Restaurant - Theorie und Praxis, m. CD-ROM

Hrsg. v. Harald Dettmer u. Thomas Hausmann

• Gebundenes Buch

Produktdetails

• Verlag: Handwerk und Technik
• Artikelnr. des Verlages: 4982
• Seitenzahl: 618
• Deutsch
• Abmessung: 265mm
• Gewicht: 1576g
• ISBN-13: 9783582049827
• ISBN-10: 3582049825
• Artikelnr.: 22629637

Autorenporträt

Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund, Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).

Dipl.-Betriebswirt Thomas Hausmann, MBA arbeitete nach dem Studium in der Holding eines großen Industrieunternehmens als Leiter der zentralen Projektorganisation; diesem Tätigkeitsfeld schloss sich die Mitgliedschaft in der zentralen Geschäftsleitung mit übergeordneter Verantwortlichkeit für alle Konzernstandorte an. Seit 1994 akademischer Angestellter am Fachbereich Wirtschaft der University of Applied Sciences Stralsund. Die entsprechenden Aufgaben in Lehre und Forschung werden ergänzt durch wissenschaftliche Gutachtertätigkeiten im Rahmen von Projekten.