Carlos Alberto Dória

O papel da crítica em gastronomia (MP3-Download)

Gekürzte Lesung. 18 Min.
Sprecher: Esteves, Gerson

• Hörbuch-Download MP3

Produktbeschreibung

Capacidade de antecipação. Talvez esta seja a chave da critica gastronômica. Essa coisa mística que é o terroir, segundo a concepção tradicional francesa e da qual abusam especialmente os enólogos, permite, contudo, uma mirada científica. A excelência de um vinho depende da perfeita harmonia entre três elemen-tos: a vinha, o homem e a natureza. José Peñin, o maior especialista em vinhos espanhóis disse que os vinhos do mundo estavam ficando cada vez mais parecidos, exatamente pela ação modernizadora das bodegas, empreendidas por técnicos como Michel Rolland. O vinho deixou de ser um simples produto de consumo, uma bebida, para se transformar no bastião de um estilo de vida e, por meio dele, se deve apreciar valores nem sempre intrínsecos ao produto

---

Dieser Download kann aus rechtlichen Gründen nur mit Rechnungsadresse in A, D ausgeliefert werden.

Produktdetails

• Verlag: Edições Tapioca
• Erscheinungstermin: 29. August 2023
• Sprache: Portugiesisch
• ISBN-13: 4066339891463
• Artikelnr.: 68783469