Anthony Berthou

Traité de la pleine santé par l'alimentation durable (eBook, ePUB)

Nutrition, écologie et évolution

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Face aux enjeux systémiques auxquels la société est désormais confrontée - explosion des maladies chroniques, bouleversements écologiques, disponibilité alimentaire - quel modèle alimentaire proposer en 2023 ? Le Traité de la pleine santé par l'alimentation durable propose une approche intégrative des solutions alimentaires à partir de 3 piliers majeurs : la nutrition (et micronutrition), l'écologie et l'évolutionnisme. En s'appuyant sur plus de 10 000 références scientifiques, il développe l'impact majeur du choix de mode de vie sur les capacités d'adaptation de l'organisme. Les solutions développées apportent une réponse globale aux enjeux écologiques et de santé, individuels et collectifs. Cet ouvrage répond également aux principales questions d'actualités sur la base des dernières données scientifiques : que penser des différentes formes de jeûne, du régime cétogène, du véganisme, du gluten, du lait de vache, du bio, des compléments alimentaires, etc.

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Produktdetails

• Verlag: Dunod
• Erscheinungstermin: 5. Juli 2023
• Französisch
• ISBN-13: 9782100858804
• Artikelnr.: 68339849

Autorenporträt

Anthony berthou est nutritionniste. Il défend une approche intégrative et écologique de la nutrition, qu'il enseigne auprès des professionnels de santé et dans différentes universités. Il a notamment enseigné les Enjeux mondiaux de l'alimentation 2050 au sein de l'École Polytechnique Fédérale de Lausanne (EPFL). Il est également reconnu pour son expertise en micronutrition et en nutrition sportive (ancien triathlète de haut niveau et nutritionniste de nombreuses équipes olympiques).