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L'imaginaire gastronomique constitue un enjeu important de la vie sociale et culturelle d'un pays. Le contexte de la Roumanie permet d'apprehender une problematique tout a fait particuliere, centree sur la resurgence et la redefinition des signes de l'imaginaire gastronomique sous les traits de la postmodernite. Cela signifie une reevaluation des rites a la fois sous le regime de la deconstruction des pratiques de table mais egalement sous l'influence des regimes d'esthetisation et de restauration symbolique de la table. La recherche porte principalement sur la presence d'un modele ou d'un ethos gastronomique a la francaise dans la symbolique de la table en Roumanie.
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