Alois Wierlacher

Kulinaristik des Frühstücks / Breakfast Across Cultures (eBook, PDF)

Ach'impap - Breakfast - Choshoku - Colazione - Dorucak - Ekyenkya - Frühstück - Frukost - Futur - Petit Déjeuner - Sniadanie - Zaofan. Analysen - Theorien - Perspektiven

• Format: PDF

Produktbeschreibung

Dieser ,Frühstücksband' versammelt zum ersten Mal in der Wissenschaftsgeschichte Analysen und Theorien der frühen Mahlzeit des Tages aus den Blickwinkeln verschiedener Fächer und Regionen (Nationen) zur Begründung einer transdisziplinären, transnationalen und polyperspektivischen Frühstücksforschung. Ausgangspunkt ist die Annahme, dass es ein weit verbreitetes, meist implizites Frühstücksmuster gibt, das sich in variablen Gewichtungen als nutritive Handlung, als kulturspezifisches Speisenensemble (Gericht), als Sozialsituation oder als kulturelle Institution aktualisiert.

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Produktdetails

• Verlag: Iudicium
• Seitenzahl: 437
• Erscheinungstermin: 14. Februar 2018
• Deutsch
• ISBN-13: 9783862059690
• Artikelnr.: 51027043

Autorenporträt

Dr. phil. Alois Wierlacher, Professor i.R. für interkulturelle Germanistik an der Universität Bayreuth, geb. 1936 in Wuppertal, Promotion 1964 bei Richard Alewyn in Bonn, erste Professur (1964-66) am German Department der UCLA (Kalifornien), 1966-1986 Lehrtätigkeit an der Universität Heidelberg. 1986 Wechsel an die Universität Bayreuth; Parallelaufbau der interkulturellen Germanistik und der Kulinaristik; Initiator mehrerer Institute, Arbeitskreise und Sommerschulen, Fülle von Publikationen, zahlreiche Seminare und Gastprofessuren an ausländischen Universitäten (u. a. Bloomington, Jakarta, New Delhi, Peking, Princeton, Stellenbosch, Tokyo); Gründungs- und Ehrenpräsident der Gesellschaft für interkulturelle Germanistik und des Kulinaristik Forums, Ehrenprofessor der Universitäten (KIT) Karlsruhe, Qingdao und BFSU (China).