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Die allgemeine Konsumflaute scheint das Interesse an Naturkost nicht zu beeinträchtigen, da sich die Umsätze im vergangenen Jahr mehr als deutlich erhöht haben. (1) , (2) , (3) Das Wachstum in diesem Segment lässt sich dadurch erklären, dass der Bioeinkäufer sich über das traditionelle Sortiment hinausgewagt hat und zunehmend auf neue Naturkost-Produkte, wie vor allem Convenience-Nahrungsmittel in Bioqualität, zurückgreift. (4) , (5) Dem Zusammenspiel von Bio-Produkten und dem Convenience-Gedanken wird in der Branche ein klares stetig ansteigendes Umsatzplus prognostiziert. (4) , (5)
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