Gebundenes Buch

Vilnius

Rezepte, Geschichten und Menschen aus Litauen

Fotos: Butenaite, Dovalde; Grossmann, Maria

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Vilnius, eine Stadt mit einer jahrhundertealten Geschichte, überzeugt kulinarisch mit ihrer Vielfalt an köstlichen Gerichten. Dieses Buch ist eine Reise in die Küche von Denise Snieguol Wachter, in die Küche der Heimat ihrer Mutter. Dorthin, wo sie so viele Sommer verbrachte. Die Erinnerungen daran hat sie eingefangen. Mit Gerichten und Geschichten über Menschen, die die Küche in Vilnius zu der machen, die sie heute ist. Mit Märkten, die für die Vergangenheit stehen und für die Gegenwart. In der jungen Gastroszene Vilnius' treffen sich Gastronominnen und Gastronomen, deren Nationalsto...

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Bewertung von Dani12143 aus Oldenburg

02.12.2024

Das Kochbuch Vilnius – Rezepte, Geschichten und Menschen aus Litauen von Denise Snieguolė Wachter nimmt die Leser mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise in die Hauptstadt Litauens. Es ist mehr als nur ein Sammelsurium an Rezepten – es ist ein eindrucksvolles Porträt einer … Mehr Das Kochbuch Vilnius – Rezepte, Geschichten und Menschen aus Litauen von Denise Snieguolė Wachter nimmt die Leser mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise in die Hauptstadt Litauens. Es ist mehr als nur ein Sammelsurium an Rezepten – es ist ein eindrucksvolles Porträt einer Stadt, ihrer Menschen und ihrer Geschichte, die sich in der Küche widerspiegeln. Denise Snieguolė Wachter, die selbst einen tiefen persönlichen Bezug zu Vilnius und der litauischen Küche hat, öffnet mit diesem Buch nicht nur die Türen zu einer aufregenden gastronomischen Welt, sondern lässt auch die Kultur und Traditionen ihrer Heimat lebendig werden. Vilnius ist eine Stadt mit einer Jahrhunderte alten Geschichte, deren kulinarische Vielfalt auf den Einflüssen unterschiedlichster Kulturen beruht. In ihrem Buch zeigt die Autorin, wie sich diese Vielschichtigkeit auch in der Küche widerspiegelt. Durch die Gerichte, die sie in diesem Werk präsentiert, erfahren die Leser von den geschichtlichen und kulturellen Verbindungen, die die litauische Küche geprägt haben. Es sind die alten Rezepte, die über Generationen hinweg weitergegeben wurden, aber auch moderne Interpretationen, die den aktuellen Zeitgeist widerspiegeln. Diese Mischung aus Tradition und Innovation ist das Herzstück des Buches und macht es zu einer faszinierenden Reise durch die kulinarische Landschaft von Vilnius. Die Rezepte in Vilnius sind vielfältig und decken sowohl die traditionellen als auch die modernen Facetten der litauischen Küche ab. Ein Paradebeispiel für die authentische Küche ist das frittierte Knoblauch-Brot »Kepta duona«, das mit einem cremigen Aioli serviert wird – ein einfaches, aber intensives Geschmackserlebnis. Auch die berühmte kalte Rote-Bete-Suppe »Šaltibarščiai«, deren leuchtend pinke Farbe den Sommer widerspiegelt, findet in diesem Buch ihren Platz. Diese Gerichte sind nicht nur für den Gaumen ein Genuss, sondern auch ein visueller Hochgenuss, da die Farben und Texturen der Zutaten in vielen Gerichten wunderbar zur Geltung kommen. Doch Denise Snieguolė Wachter geht in ihrem Buch über die klassischen litauischen Rezepte hinaus und präsentiert auch kreative, moderne Interpretationen. Das Carpaccio von der Forelle oder der Vilnius-Burger sind Beispiele für die zeitgenössische litauische Küche, die sich an internationalen Trends orientiert, aber ihre Wurzeln nie aus den Augen verliert. Die junge Gastroszene in Vilnius, von der das Buch erzählt, ist ein faszinierendes Beispiel für die Weiterentwicklung der litauischen Küche. Hier treffen Nationalstolz und ein Streben nach höchster Qualität aufeinander, und Gastronomen geben traditionellen Gerichten einen modernen Twist, ohne sie zu verfälschen. Ein weiteres Highlight des Buches sind die Desserts, die einen wichtigen Teil der litauischen Esskultur ausmachen. Besonders die Napoleontorte, die in Litauen sehr beliebt ist, bekommt hier ihre verdiente Aufmerksamkeit. Diese kunstvoll geschichtete Torte ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch für die Augen – ein Symbol für die Detailverliebtheit und das handwerkliche Können, das in der litauischen Küche steckt. Was dieses Kochbuch jedoch besonders auszeichnet, sind die Geschichten und Menschen, die Denise Snieguolė Wachter in ihre Erzählungen integriert. Die Autorin lässt die Leser teilhaben an ihren Erinnerungen aus den Sommern, die sie in Vilnius verbrachte, und an den Märkten, die für die Vergangenheit und Gegenwart der Stadt stehen. Sie gibt einen Einblick in das Leben und die Kultur der Stadt und zeigt auf, wie stark die kulinarischen Traditionen mit der Geschichte der Menschen verbunden sind. Die Märkte, auf denen frische Zutaten und Spezialitäten verkauft werden, sind nicht nur ein Ort des Handels, sondern auch ein lebendiger Treffpunkt, an dem die Geschichte von Vilnius und seiner Küche spürbar wird. Vilnius – Rezepte, Geschichten und Menschen aus Litauen ist nicht nur ein Kochbuch, sondern ein Stück Kulturgeschichte. Es lädt die Leser dazu ein, die Stadt Vilnius und ihre kulinarische Vielfalt aus einer neuen Perspektive zu entdecken. Die Rezepte und Geschichten bieten einen einzigartigen Einblick in die litauische Esskultur, die so vielfältig, farbenfroh und abwechslungsreich ist wie die Stadt selbst. Das Buch zeigt, wie durch die Verbindung von Tradition und Innovation eine neue, zeitgemäße Esskultur entsteht, die sowohl in der heimischen Küche als auch auf den internationalen Gastronomiemärkten Anerkennung findet. Insgesamt ist Vilnius eine Bereicherung für jeden, der sich für die litauische Küche interessiert oder einfach die Vielfalt und Tiefe einer der faszinierendsten europäischen Hauptstädte kennenlernen möchte. Die Kombination aus Rezepten, persönlichen Erlebnissen und kulturellen Einblicken macht das Buch zu einem außergewöhnlichen Werk, das weit über den kulinarischen Horizont hinausgeht und die Seele von Vilnius in jedem Gericht spürbar macht. Rezension von: Die Magie der Bücher Weniger

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