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El libro titulado "Utilization of Whey Beverage" (Utilización de las bebidas a base de lactosuero) está relacionado con las bebidas a base de lactosuero, que pertenecen sin duda a este grupo de nuevos productos, aunque el lactosuero, como subproducto de la fabricación del queso, suele eliminarse como residuo o utilizarse como forraje. El suero es un subproducto nutritivo de la industria del queso, chhana y paneer que contiene valiosos nutrientes como lactosa, proteínas, minerales y vitaminas, etc., que tienen un valor indispensable como alimento humano.