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Attualmente, i Paesi con aziende lattiero-casearie specializzate hanno aumentato i requisiti di qualità sanitaria del latte crudo in linea con lo sviluppo tecnologico e le esigenze dell'industria lattiero-casearia, al fine di garantire prodotti di alta qualità e una maggiore durata di conservazione, Per questo motivo, ogni anno si registrano grandi volumi di latte inutilizzabile, per cui presentiamo diversi metodi non convenzionali e, in particolare, l'effetto dei campi magnetici sulla conservazione del latte crudo senza refrigerazione. In modo semplice, questo materiale cerca di fornire una visione della necessità di produrre latte della qualità igienica richiesta. Il documento identifica i principali fattori che, in un modo o nell'altro, possono causare effetti dannosi sul latte e delinea diversi metodi per ottenere la conservazione del latte crudo senza refrigerazione.