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El proyecto de investigación consistía en estudiar las condiciones existentes en cuatro explotaciones lecheras de Midlands que conducían a la producción de leche teñida de sangre. El investigador seleccionó Anderson, Chikwira, Blinkwater y Coolmoreen. Todas las granjas fueron visitadas una vez por semana durante tres meses. Se tomaron muestras e hisopos en la sala de ordeño y sus alrededores para comprobar las condiciones higiénicas. También se tomaron frotis de las manos de los trabajadores. También se tomaron muestras de agua y piensos y se analizaron en busca de contaminación microbiana.…mehr

Produktbeschreibung
El proyecto de investigación consistía en estudiar las condiciones existentes en cuatro explotaciones lecheras de Midlands que conducían a la producción de leche teñida de sangre. El investigador seleccionó Anderson, Chikwira, Blinkwater y Coolmoreen. Todas las granjas fueron visitadas una vez por semana durante tres meses. Se tomaron muestras e hisopos en la sala de ordeño y sus alrededores para comprobar las condiciones higiénicas. También se tomaron frotis de las manos de los trabajadores. También se tomaron muestras de agua y piensos y se analizaron en busca de contaminación microbiana. También se recogieron muestras de leche de cada explotación para aislar Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae. Los resultados mostraron que todas las explotaciones necesitaban mejorar sus condiciones higiénicas. Una vez concluido el proyecto, el investigador aconseja a los productores de leche que apliquen las medidas de limpieza y control recomendadas por la Asociación de Productores Lecheros de Zimbabue.
Autorenporträt
Tecklah Usai é professora na Universidade Estatal de Midlands, no Zimbabué, na Faculdade de Ciências e Tecnologia, Departamento de Ciência Alimentar. É titular de um mestrado em Nutrição Humana.