Türkei vegetarisch

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Die traditionelle türkische Küche kennt eine Vielzahl köstlicher vegetarischer und veganer Speisen. Durch den Einfluss der unterschiedlichen Völker des Osmanischen Reiches entwickelte sich eine sehr breit aufgestellte Rezepte-Vielfalt, angefangen von klassischen Meze über Olivenöl-Gerichte bis hin zu Bulgur-Klößen und Süßspeisen. Frische Zutaten sind eine wichtige Basis, vieles wird aber auch aus haltbaren Produkten wie Salça oder Hülsenfrüchten gezaubert. Orkide und Orhan Tançgil vom bekannten Foodblog KochDichTürkisch führen durch die klassischen Rubriken Suppen, Meze, Gerich...

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Bewertung von buchleserin aus Deutschland

18.09.2015

„Türkei vegetarisch“ ist ein Kochbuch aus der Reihe von Katharina Seiser vom Brandstätter Verlag. Die beiden Autoren Orkide und Orhan Tançgil vom bekannten Foodblog „Koch Dich Türkisch“ stellen hier viele leckere Rezepte aus der türkischen … Mehr „Türkei vegetarisch“ ist ein Kochbuch aus der Reihe von Katharina Seiser vom Brandstätter Verlag. Die beiden Autoren Orkide und Orhan Tançgil vom bekannten Foodblog „Koch Dich Türkisch“ stellen hier viele leckere Rezepte aus der türkischen Küche, aus frischen, sowie auch aus haltbaren Zutaten vor. Das Kochbuch ist sehr handlich und die Hardcoverausgabe mit Halbleinen macht einen sehr hochwertigen Eindruck. Die Aufmachung dieses schönen Kochbuches ist wirklich sehr gelungen. Es hat sogar 3 Lesebändchen. Die Qualität der Bindung ist hervorragend und auch die Papierqualität. Das farbenfrohe Cover mit dem Gemüse gefällt mir sehr gut und passt wunderbar zu dem Kochbuch. Zunächst einmal gibt es eine kleine Einleitung von der Herausgeberin Katharina Seiser, in der sie ihre Istanbuhl-Reise erwähnt und erzählt, wofür die türkische Küche für sie eigentlich steht. Es folgt das Vorwort der beiden Autoren Orkide und Orhan Tançgil, die erzählen, dass man bei türkischen Gerichten selten an vegetarisch denkt, obwohl die türkische Küche eine Vielzahl traditioneller vegetarischer Gerichte kennt. Die Rezepte werden von Mutter an Tochter weitergegen, jedoch meist mündlich ohne aufzuschreiben und auch ohne Zeit- und Mengenangaben. Orkide und Orhan Tançgi haben sich die Mühe gemacht, die Rezepte ihrer Mütter aufzuschreiben und mit Mengen- und Zeitangaben zu versehen. Wie schon bei den Vorgängerbänden zu Österreich, Deutschland und Italien sind die Rezepte auch hier in fünf Jahreszeiten sortiert. Es wird empfohlen Obst- und Gemüse frisch, saisonal und regional auf dem Wochenmarkt oder beim Gemüsehändler einzukaufen. Qualität und Aroma stehen an erster Stelle. Gewürze werden nur dezent und sparsam eingesetzt. Die Rezepte sind leicht verständlich, die Zutatenlisten überschaubar und es wird meist noch eine Variante des Gerichtes angegeben und die beiden Autoren geben noch Tipps zur Zubereitung. Zu vielen Rezepten gibt es sehr schöne Fotos, bei manchen Gerichten fehlt es leider jedoch. Ich persönlich mag es lieber, wenn es zu jedem Rezept auch ein Bild gibt, so bekomme ich eine bessere Vorstellung vom Ergebnis. „Türkei vegetarisch“ enthält wirklich viele interessante und leckere vegetarische Rezepte. Von mir bekommt dieses wunderbare Kochbuch eine ganz klare Kaufempfehlung. Weniger

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