Andere Kunden interessierten sich auch für
![Qualité et valeur nutritionnelle des jus artisanaux]( "Qualité et valeur nutritionnelle des jus artisanaux")
Qualité et valeur nutritionnelle des jus artisanaux26,99 €![L'utilisation de bactéries lactiques probiotiques dans la production de poulets de chair]( "L'utilisation de bactéries lactiques probiotiques dans la production de poulets de chair")
L'utilisation de bactéries lactiques probiotiques dans la production de poulets de chair36,99 €![Caractérisation et production de biomasse de probiotiques tolérants au stress]( "Caractérisation et production de biomasse de probiotiques tolérants au stress")
Caractérisation et production de biomasse de probiotiques tolérants au stress32,99 €![Études sur l'effet des inoculants microbiens sur la croissance et le rendement]( "Études sur l'effet des inoculants microbiens sur la croissance et le rendement")
Études sur l'effet des inoculants microbiens sur la croissance et le rendement36,99 €![Revue : microbiologie prédictive dans l'analyse des échantillons de fruits]( "Revue : microbiologie prédictive dans l'analyse des échantillons de fruits")
Revue : microbiologie prédictive dans l'analyse des échantillons de fruits26,99 €![Études de docking moléculaire sur les protéines NarK2, NarX, HspX et DosR]( "Études de docking moléculaire sur les protéines NarK2, NarX, HspX et DosR")
Études de docking moléculaire sur les protéines NarK2, NarX, HspX et DosR32,99 €![Études énumératives sur la caractérisation, la prévention du biofilm]( "Études énumératives sur la caractérisation, la prévention du biofilm")
Études énumératives sur la caractérisation, la prévention du biofilm50,99 €
Les consommateurs sont de plus en plus conscients de leur santé et recherchent des produits probiotiques sains. Dans cette optique, la présente étude se concentre sur les développements récents des produits probiotiques laitiers et non laitiers. Dans le monde entier, les probiotiques laitiers sont commercialisés sous de nombreuses formes différentes. Cependant, l'allergie et l'intolérance au lactose sont les principaux obstacles aux probiotiques laitiers. En revanche, la saveur et la nature rafraîchissante sont les principaux avantages des boissons non laitières, notamment les jus de fruits. Les similitudes phénotypiques et génotypiques entre les probiotiques laitiers et non laitiers ainsi que la dépendance de la matrice de la viabilité et de la fonctionnalité des cellules sont examinées. Les matrices alimentaires hétérogènes des supports alimentaires non laitiers sont les principales contraintes pour la survie des probiotiques, alors que les souches probiotiques provenant de sources non laitières sont satisfaisantes. Les propriétés technologiques et fonctionnelles, outre la viabilité des probiotiques utilisés dans les produits fermentés d'origine non laitière, sont extrêmement importantes pour obtenir un avantage concurrentiel sur le marché mondial. Les attributs fonctionnels des produits probiotiques laitiers et non laitiers sont encore améliorés par l'ajout de prébiotiques.