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I substrati utilizzati per la coltivazione degli ortaggi possono avere diverse caratteristiche chimiche, fisiche e biologiche, che influenzano lo sviluppo iniziale e la produttività di queste colture. Questo libro effettua quindi una revisione della letteratura sull'influenza dei substrati sulla produzione di ortaggi. È stato dimostrato che i migliori risultati per gli ortaggi sono stati ottenuti con substrati composti da sottoprodotti agricoli (31,8%). Controllando i risultati per famiglia, è stato individuato che i sottoprodotti agricoli mostrano risultati migliori nelle Solanacee (28,6%), nelle Brassicacee (40,9%) e nelle Asteracee (68,8%). Nel complesso, considerando lo studio condotto, è chiaro che l'uso di substrati alternativi è praticabile per la produzione di ortaggi.