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Die für den Gemüseanbau verwendeten Substrate können unterschiedliche chemische, physikalische und biologische Eigenschaften aufweisen, die sich auf die anfängliche Entwicklung und Produktivität dieser Pflanzen auswirken. In diesem Buch wird daher ein Literaturüberblick über den Einfluss von Substraten auf die Produktion von Gemüse gegeben. Es hat sich gezeigt, dass die besten Ergebnisse für Gemüse mit Substraten erzielt werden, die aus landwirtschaftlichen Nebenprodukten bestehen (31,8 %). Bei der Betrachtung der Ergebnisse nach Familien wurde festgestellt, dass landwirtschaftliche Nebenprodukte bessere Ergebnisse bei Solanaceaen (28,6 Prozent), Brassicaceaen (40,9 Prozent) und Asteraceaen (68,8 Prozent) zeigen. Insgesamt zeigt die durchgeführte Studie, dass die Verwendung alternativer Substrate für den Gemüseanbau praktikabel ist.