Staphylococcus aureus: Peixes comercialmente importantes de Karachi
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A carne de peixe tem um excelente valor nutricional, sendo rica em proteínas, vitaminas e ácido gordo insaturado; é também um dos alimentos mais importantes, uma vez que é a fonte mais barata de proteínas animais. Como é um alimento altamente perecível e a degradação biológica é mais rápida do que a dos vegetais. Por conseguinte, tem de ser manuseado, armazenado e comercializado com extremo cuidado no mínimo de tempo possível. A contaminação cruzada com agentes nocivos através de mau manuseamento e práticas anti-higiénicas causam doenças aos consumidores. Este estudo foi c...
A carne de peixe tem um excelente valor nutricional, sendo rica em proteínas, vitaminas e ácido gordo insaturado; é também um dos alimentos mais importantes, uma vez que é a fonte mais barata de proteínas animais. Como é um alimento altamente perecível e a degradação biológica é mais rápida do que a dos vegetais. Por conseguinte, tem de ser manuseado, armazenado e comercializado com extremo cuidado no mínimo de tempo possível. A contaminação cruzada com agentes nocivos através de mau manuseamento e práticas anti-higiénicas causam doenças aos consumidores. Este estudo foi concebido para investigar a prevalência de agentes patogénicos humanos, especialmente S. aureus , entre os peixes comercialmente importantes comercializados localmente em Karachi. Das 180 amostras processadas, 94 foram consideradas positivas para S. aureus e 33 foram consideradas positivas para MRSA. Todos os isolados de S. aureus foram então precedidos de susceptibilidade aos antibióticos. A presente investigação mostrou que a prevalência de patogénios humanos como S. aureus e MRSA foi encontrada elevada, o que significa que todas as possíveis fontes de contaminação bacteriana, como o manuseamento higiénico do peixe, o seu transporte e armazenamento adequados durante a pesca e após a sua comercialização, devem ser abordadas.
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