Spirituosenanalytik - Bauer-Christoph, Dr. Claudia;Christoph, Dr. Norbert;Rupp, Martin
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"Spirituosenanalytik" informiert den Leser über die wichtigsten Inhaltsstoffe und Analysenparameter. Für jedes Stichwort sind die sensorischen, technologischen, lebensmittelrechtlichen und analytischen Zusammenhänge beschrieben. Der zweite Teil des Werkes stellt die Untersuchungsmethoden der wichtigsten Inhaltsstoffe vor. Wichtige Hinweise zur Qualitätssicherung und Validierung von Untersuchungsverfahren sowie ein Verzeichnis der relevanten Rechtsvorschriften ergänzen die Hauptkapitel.Aus dem Inhalt von "Spirituosenanalytik":- Stichworte von A wie Abdampfrückstand bis Z wie Zuckercouleur-…mehr

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Produktbeschreibung
"Spirituosenanalytik" informiert den Leser über die wichtigsten Inhaltsstoffe und Analysenparameter. Für jedes Stichwort sind die sensorischen, technologischen, lebensmittelrechtlichen und analytischen Zusammenhänge beschrieben. Der zweite Teil des Werkes stellt die Untersuchungsmethoden der wichtigsten Inhaltsstoffe vor. Wichtige Hinweise zur Qualitätssicherung und Validierung von Untersuchungsverfahren sowie ein Verzeichnis der relevanten Rechtsvorschriften ergänzen die Hauptkapitel.Aus dem Inhalt von "Spirituosenanalytik":- Stichworte von A wie Abdampfrückstand bis Z wie Zuckercouleur- Analysen und entsprechende Methodik - Anwendungsbereich- Begriffe- Kurzbeschreibung- Geräte- Durchführung- Berechnung/Verfahrenskenndaten- Gesetzliche Größen und Einheiten- Gehalts- und Konzentrationsangaben
Rezensionen
o.V. in Die Ernährungsindustrie 1-2/2010:

"...eine detaillierte Sammlung von mehr als 60, auf den neusten Stand gebrachten validierten Analysemethoden für die Qualitätskontrolle von Bränden und Likören..."