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Este é um livro compressivo sobre a higiene da carne e a sensibilização dos talhantes, comerciantes de carne e consumidores no distrito de Jammu e Caxemira, no qual o aspecto prático da investigação foi explicado de forma lúcida com informação adequada. Este livro foi escrito especialmente para satisfazer as necessidades dos manipuladores de carne, ou seja, talhantes e retalhistas de carne e consumidores de carne, fornecendo toda a informação na prática. O livro consiste em três secções, e cada secção fornece uma abordagem estruturada aos manipuladores de carne e consumidores de carne, cobrindo todos os tópicos num formato sistémico. Secção I trata da infra-estrutura das unidades de carne, bem como das directrizes de manuseamento de carne Secção II trata da higiene da carne e da sensibilização dos comerciantes de carne de talho para os riscos sanitários associados. Secção III trata do comportamento dos consumidores em relação à higiene da carne e da sensibilização dos consumidores em relação à higiene da carne e aos riscos sanitários associados. Este livro é muito útil para os manipuladores de carne, extensionistas de criação de animais, trabalhadores municipais e consumidores para se consciencializarem da importância da higiene da carne e dos riscos associados à carne. Este livro irá também resolver os problemas enfrentados pelos manipuladores de carne.