Schweinefleisch ist immer ein Genuss. Ob kurz- oder durchgebraten, gedünstet, gegrillt, gefüllt, gerollt, geschnezelt, geräuchert, paniert, sautiert oder geschmort - Schweinfleisch lässt sich vielfältig zubereiten.115 der leckersten Schweinefleischrezepte, ein paar passende Salate, Marinaden, Soßen und Glasuren zum Einlegen und Bestreichen von Grillfleisch hat Anne Ridder, Landwirtsehefrau aus einem biologisch geführten Schweinemastbetrieb im Münsterland, in diesem Landküchenband zusammengestellt. Beinah jedes Stück des nützlichen Hausschweins lässt sich zu Wurst, Braten, Sülze, Suppe, Eintopf, Gulasch, Spießen, Schnitzeln, Kotletts oder anderen fleischigen Köstlichkeiten verwerten. Kräftig rosa-rot, mit feinen zarten Fasern marmoriert, aromatisch und saftig ist das Fleisch von sieben bis acht Monate alten, artgerecht gehaltenen und gefütterten Mastschweinen ein Festessen für jeden Feinschmecker. Eben ein wahres Stück Lebenskraft!