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Bien que la farine de soja (SBM) soit une excellente source de protéines dans les régimes alimentaires des non-ruminants, elle est parfois inaccessible, coûteuse et son approvisionnement fluctue. Le SBM peut être partiellement remplacé par du SBM complet, mais le soja complet brut (RFSB) contient des facteurs antinutritionnels (FNA). Pour éviter le risque de FNA, le traitement thermique est toujours conseillé, mais un chauffage excessif ou insuffisant pourrait nuire à la qualité des produits. Certains FNA thermostables sont également disponibles. Cependant, de nombreux chercheurs ont suggéré une amélioration lorsque les régimes alimentaires contenant des FNA étaient complétés par des enzymes alimentaires microbiennes. L'objectif de cet ouvrage est donc de livrer les résultats de la réponse des poulets qui ont été menés lors de deux essais différents. Tout d'abord, une étude factorielle 3 × 3 + 1, avec différents niveaux d'enzymes microbiennes protéase et phytase dans les régimes, contenant 75 g de RFSB par kg de régime, et un régime témoin a été utilisé pour la comparaison. Le deuxième essai était également un arrangement factoriel 3 x 2, impliquant des niveaux variables de RFSB et de protéase microbienne. On peut conclure que le SBM peut être partiellement remplacé par le RFSB dans les régimes pour poulets de chair, à condition que les régimes soient complétés par de la protéase et de la phytase.