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L'objectif principal du présent travail, consiste à l'étude des aspects biologiques du Diplodus vulgaris et du Sparus aurata du golfe de Gabès (biométrie, reproduction, croissance et régime alimentaire) appuyée par une étude de la dynamique de la population de la daurade royale et son état d'exploitation par l'application des modèles analytiques. Pour l'étude de la reproduction, l'analyse des variations mensuelles du Rapport Gonado Somatique (RGS) montre que la période de ponte de Diplodus vulgaris et Sparus aurata du golfe de Gabès se situe de novembre à février. La taille à la première maturité sexuelle a été déterminée en utilisant une fonction logistique, elle est de 18,04 ± 0,24 cm et de 13,78 ± 0,09 cm de longueur totale respectivement pour Sparus aurata et Diplodus vulgaris. Dans cette étude, l'estimation de l'âge et de la croissance a été réalisée par scalimétrie et otolithométrie. Nous avons déterminé les paramètres de Von Bertalanffy L , K et to. Elles sont respectivement de 38,01 cm, 0,16 et -2,29 ans pour les deux sexes pris ensemble de Sparus aurata, et de 25,4 cm, 0,18 et -1,63 pour Diplodus vulgaris.