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A própolis é um produto das abelhas Apis mellifera obtido a partir de resinas de plantas e cera e que possui propriedades terapêuticas. O poder bactericida, bacteriostático, antifúngico e a presença de antioxidantes, tem despertado o interesse da comunidade científica em todo mundo. Neste contexto, visando ampliar os conhecimentos da própolis apícola o presente trabalho caracteriza e avalia a qualidade da própolis produzida por abelhas africanizadas Apis melífera L. na região Noroeste do Estado do Ceará, Brasil. As própolis foram coletadas por raspagem das tampas das colmeias em 15 localidades diferentes e avaliadas quanto as características organolépticas, físico-químicas, teores de flavonoides e fenois totais além de analisar as atividades antioxidante e antibacteriana. Os resultados da qualidade das própolis foram comparados com os padrões de identidade e qualidade preconizados pela legislação brasileira vigente. As quantidades de antioxidantes e atividade antimicrobiana, foram comparados à dados da literatura. Os resultados encontrados sugerem promissores para possíveis usos das própolis do Noroeste do Estado do Ceará como aditivos na indústria alimentícia.