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A produção de resíduos desempenha um papel pleno na degradação do ambiente, mas a sua gestão adequada proporciona benefícios para a saúde, o ambiente e a economia. O estudo propõe portanto estratégias para gerir os resíduos gerados pelos mercados Fer, Jeudi e Relais em Les Cayes. Para atingir este objectivo, o método do inquérito de escolha fundamentada é utilizado numa população de 200 mercadores, com cerca de 60 mercadores por mercado.O estudo propõe que a Câmara Municipal de Cayes construa espaços limpos e modernos nos mercados de Relais e Thursday para uma melhor instalação de produtos agrícolas. Assegurar a recolha diária e a recuperação dos resíduos agrícolas gerados nos mercados de Relais, Jeudi e Fer, fazendo compostagem, produzindo electricidade para vender às famílias e reutilizando os resíduos industriais para fins económicos através de formação e sensibilização dos vários intervenientes na gestão de resíduos nos três (3) mercados da cidade de Les Cayes, a fim de evitar qualquer risco de contaminação.