36,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 6-10 Tagen
payback
18 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Osnownym naprawleniem issledowaniq qwilos' rasshirenie assortimenta specializirowannyh suhih zawtrakow, gotowyh k upotrebleniü, s odnoj storony obladaüschih dostoinstwami cel'nogo zerna, a s drugoj storony legko uswoqemyh. Razrabotana tehnologiq pererabotki zerna s polucheniem ingredientow dlq sozdaniq zawtrakow iz zernowyh kul'tur bystrogo prigotowleniq, a tak zhe kislomolochnogo napitka s krupqnymi koncentratami. Dannaq tehnologiq sohranqet maximal'noe kolichestwo witaminow, mineralow i kletchatki, soderzhaschihsq w zlakowyh kul'turah. Tehnologiq pererabotki predusmatriwaet racional'noe…mehr

Produktbeschreibung
Osnownym naprawleniem issledowaniq qwilos' rasshirenie assortimenta specializirowannyh suhih zawtrakow, gotowyh k upotrebleniü, s odnoj storony obladaüschih dostoinstwami cel'nogo zerna, a s drugoj storony legko uswoqemyh. Razrabotana tehnologiq pererabotki zerna s polucheniem ingredientow dlq sozdaniq zawtrakow iz zernowyh kul'tur bystrogo prigotowleniq, a tak zhe kislomolochnogo napitka s krupqnymi koncentratami. Dannaq tehnologiq sohranqet maximal'noe kolichestwo witaminow, mineralow i kletchatki, soderzhaschihsq w zlakowyh kul'turah. Tehnologiq pererabotki predusmatriwaet racional'noe ispol'zowanie wtorichnyh produktow pri proizwodstwe kislomolochnogo napitka s krupqnymi koncentratami predusmatriwaüschaq pererabotku wtorichnogo syr'q (semennyh obolochek) tem samym, dostigaetsq obogaschenie pischewymi woloknami. Predlozheny naprawleniq ispol'zowaniq produktow pererabotki zerna w tehnologii pischewyh produktow zdorowogo pitaniq shirokogo potrebitel'skogo sprosa, razrabotany ih recepturnye komponentnye sostawy, issledowany organolepticheskie i fiziko-himicheskie pokazateli gotowyh produktow.
Autorenporträt
Hoshimow Hakimzhon - Docent kafedry "Pischewaq tehnologiq" Namanganskogo inzhenerno-tehnologicheskogo instituta.Bekbulatowa Ekaterina Vqcheslawowna - Nauchnyj sotrudnik Namanganskogo inzhenerno-tehnologicheskogo instituta.