Fidanka Iliewa, Sanq Kostadinowic Velickowska, Kire Petrow

Broschiertes Buch

Proizwodstwo krasnyh win

Vnedrenie anutohtonnyh shtammow drozhzhej

Beschreibung

V nastoqschee wremq w winodelii ispol'zuütsq w osnownom chistye selekcionnye kul'tury winnyh drozhzhej, chto priwelo k znachitel'nomu uluchsheniü tehnologii wina blagodarq mnogochislennym preimuschestwam: sposobnosti k bystromu i äffektiwnomu sbrazhiwaniü winogradnogo soka ili susla s wysokoj koncentraciej sahara; ustojchiwosti k wysokim koncentraciqm ätanola i SO2; ustojchiwosti k wysokim temperaturam wo wremq brozheniq [14]. Vse bolee shirokoe ispol'zowanie w winodelii selekcionnyh drozhzhej torgowogo proizwodstwa dejstwitel'no priwodit k utrate prirodnyh i regional'nyh populqcij drozhzhej.

Autor

Fidanka Iliewa - doktor nauk w oblasti pischewoj tehnologii, docent sel'skohozqjstwennogo fakul'teta Uniwersiteta Goce Delchew Shtip, Respublika Sewernaq Makedoniq. Oblast' ee interesow: mikrobiologiq wina, selekciq i identifikaciq drozhzhej dlq proizwodstwa wina.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 60
• Erscheinungstermin: 29. August 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 107g
• ISBN-13: 9786206331643
• ISBN-10: 6206331644
• Artikelnr.: 68781260