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Poucas pesquisas foram realizadas sobre a produção de sabão a partir do óleo de semente de sésamo indicum, pelo que a investigação das propriedades físico-químicas, GC-MS e produção de sabão a partir do óleo de semente é muito vital. Foram utilizadas as duas variedades de sementes de sésamo (Sesamun indicum L), branca e castanha. O extrato hexânico foi obtido por extração completa utilizando o extrator Soxhlet (GG-17, SHUNIU). A análise dos ácidos gordos nas duas variedades de óleo de sementes de sésamo (Sesamun indicum L.) foi efectuada utilizando um sistema de cromatografia gasosa da série Shimadzu QP2010 plus acoplado a um detetor de espetroscopia de massa Shimadzu QP2010 plus (GC-MS). O sabão foi produzido por processo a frio e a sua qualidade foi analisada através de determinados procedimentos.