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Com o objetivo de determinar a produção de yacón a partir de plantas oriundas de rizóforos e de gemas axilares em diferentes espaçamentos, a influência na produção de carboidratos e avaliação econômica da produção, instalou-se um experimento na área do Departamento de Produção Vegetal/Horticultura, da Faculdade de Ciências Agronômicas da UNESP, SP.Brasil. Os tratamentos resultaram da combinação dos espaçamentos entre linhas (1,0; 1,2; e 1,4m) e entre plantas (0,8 e 1,0m), com duas origens do material de multiplicação (rizóforos e gemas axilares). Os resultados indicaram diferenças entre as duas origens de plantas para as variáveis estudadas. As plantas oriundas de rizóforos apresentaram desenvolvimento superior de àquelas provenientes de gemas axilares com exceção da produção de açúcares. Os espaçamentos entre linhas e entre plantas influenciaram a produção de parte aérea e de raízes tuberosas, sendo que nos maiores espaçamentos as plantas apresentaram maior rentabilidade. O maior acúmulo de carboidratos ocorreu aos 182 dias após plantio. Além disso, comparando-se as origens das plantas, os maiores teores de carboidratos ocorreram nas raízes oriundas de gemas axilares.