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Ce manuscrit s'adresse aux élèves ingénieurs en génie textile à l'école nationale des ingénieurs de Monastir. Il se concentre sur les les propriétés physico-chimiques des matières textiles protéiniques.Très pédagogique, il s'appuie sur un texte clair et concis, illustré de nombreux schémas didactiques. Les bases théoriques sont présentées de manière logique et progressive au fil des chapitres.Cet ouvrage s'articule autour de quatre chapitres. Le premier chapitre présente les fibres de laine. Ensuite, le deuxième chapitre est consacré à étudier la production et les propriétés de la fibre de soie. Puis, le troisième chapitre aborde les autres fibres protéiniques d'origines animales. Enfin, le dernier chapitre étudie les méthodes d'identification des fibres protéiniques et leur modes d'entretien. Une évaluation pourra être faite par le lecteur en répondant à la fin de ce manuscrit aux différentes questions des exercices d'applications.