Andere Kunden interessierten sich auch für
![Conhecimentos, atitudes e práticas em matéria de nutrição]( "Conhecimentos, atitudes e práticas em matéria de nutrição")
Conhecimentos, atitudes e práticas em matéria de nutrição29,99 €![Avaliação da Segurança Alimentar dos Agregados Familiares de Agricultura Rural]( "Avaliação da Segurança Alimentar dos Agregados Familiares de Agricultura Rural")
Avaliação da Segurança Alimentar dos Agregados Familiares de Agricultura Rural29,99 €![Oportunidades agrícolas para mitigar Emissão de gases de efeito estufa]( "Oportunidades agrícolas para mitigar Emissão de gases de efeito estufa")
Oportunidades agrícolas para mitigar Emissão de gases de efeito estufa29,99 €![Atitude de conhecimento e práticas das mães sobre o leite de vaca não modificado]( "Atitude de conhecimento e práticas das mães sobre o leite de vaca não modificado")
Atitude de conhecimento e práticas das mães sobre o leite de vaca não modificado36,99 €![HORTAS]( "HORTAS")
HORTAS29,99 €![Agricultura de contentores para o clima seco: Da Teoria à Prática]( "Agricultura de contentores para o clima seco: Da Teoria à Prática")
Agricultura de contentores para o clima seco: Da Teoria à Prática39,90 €![Situação nutricional das crianças deslocadas internamente]( "Situação nutricional das crianças deslocadas internamente")
Situação nutricional das crianças deslocadas internamente29,99 €
A cozedura por extrusão é um processo de tempo curto a alta temperatura (HTST) no qual materiais alimentares ricos em amido e proteínas são cozinhados em extrusora sob condições controladas de pressão, cisalhamento mecânico e calor para criar produtos expandidos de textura variável. O curto tempo de exposição dos alimentos ao calor durante a extrusão minimiza a destruição dos nutrientes. O processo de extrusão melhora a digestibilidade do amido por gelatinização, das proteínas por desnaturação e desactiva a acção de compostos indesejáveis, tais como enzimas e destruição de factores anti-nutricionais, para além da redução da contagem microbiana. Os produtos extrudidos são reportados como tendo menos humidade, maior prazo de validade, microbiologicamente seguros e diferentes matérias-primas com várias combinações podem ser utilizadas para preparar produtos extrudidos de valor acrescentado e fortificados, pelo que a cozedura por extrusão versátil tem sido utilizada com sucesso por vários investigadores a fim de desenvolver produtos de valor acrescentado nutritivo.