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Les chercheurs se sont intéressés à l'étude des facteurs qui affectent les performances et la production des ruminants, afin de développer des formules qui répondent aux besoins de ces animaux pour accélérer la croissance et augmenter la production, en tenant compte de la nature du système digestif de ces animaux, Les bases et les règles du nouveau système protéique ont été posées, afin de distinguer les besoins des micro-organismes à partir de l'azote dégradable dans le rumen (RDN) et les besoins de l'animal hôte à partir de l'azote non dégradable dans le rumen (UDN), afin de tirer le maximum de bénéfices de l'alimentation et d'atteindre la meilleure efficacité de production.Le RDN est le composant de l'alimentation sélectionné pour l'utilisation d'aliments grossiers de faible qualité, ce qui favorise une consommation accrue d'aliments grossiers et un flux de nutriments vers l'intestin grêle et fournit aux microbes du rumen du NH3, des acides aminés et des peptides. Par conséquent, l'absence de RDN entraîne une diminution des performances des ruminants, tandis que l'augmentation de la teneur en RDN dans les régimes alimentaires se traduit par une augmentation de l'indice de consommation (IC) et du gain moyen quotidien (GMQ). Plusieurs études ont confirmé que l'ajout d'UDN aux régimes alimentaires augmentait l'apport en matière sèche (DMI), l'ADG et le FCR.