NUTRIÇÃO E SAÚDE HUMANA
FORMAÇÃO DE PROFISSIONAIS DE SAÚDE
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A nutrição desempenha um papel fundamental na manutenção e melhoria da saúde humana.É uma disciplina tremendamente ampla, com diferentes campos de aplicação. Este trabalho é composto por 5 capítulos, que incluem revisões bibliográficas actuais, preparações culinárias com as suas correspondentes análises nutricionais numa perspectiva científica e a concepção de um projecto de educação nutricional.Todo este material será útil para formar profissionais de saúde em nutrição e para alcançar uma visão mais ampla no seu papel como agentes de saúde.
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