Safaa Mahmoud, Hanan Siam, Ahmed Taalab

Nitraatophoping in plant en bodem

Factoren die van invloed zijn op het proces en hun gevolgen voor de gezondheid van mens en dier

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

De groei van gewassen is sterk afhankelijk van de beschikbaarheid van stikstof, die door planten voornamelijk wordt opgenomen in de vorm van nitraat, dat voor de meeste soorten in de bladeren wordt gereduceerd tot ammonium om aminozuren en eiwitten te vormen. Mensen en dieren zijn afhankelijk van de eiwitten die door planten worden opgebouwd. Het gebruik van minerale N-meststoffen is dus essentieel om de wereldbevolking te voeden, maar het gaat ook gepaard met risico's zoals een verhoogde nitraatconcentratie in de eetbare plantendelen. De toxiciteit van nitraat is laag, maar het wordt door micro-organismen gereduceerd tot nitriet, waarvan bekend is dat het methemoglobinemie veroorzaakt bij zuigelingen en met amines die nitrosaminen vormen, waarvan bekend is dat ze kanker veroorzaken. Tot 70% van het door de mens opgenomen nitraat is afkomstig van groenten. Groenten die in staat zijn om grote hoeveelheden NO3 te accumuleren, zijn onder andere sla, spinazie, kool, selderij en Chinese broccoli. NO3 - is in de meeste voedingsmiddelen in lage concentratie aanwezig. Maar groene bladgroenten bevatten een hogere concentratie NO3 - dan andere voedingsmiddelen.

Produktdetails

• Verlag: Uitgeverij Onze Kennis
• Seitenzahl: 64
• Erscheinungstermin: 16. April 2020
• Niederländisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 113g
• ISBN-13: 9786200888112
• ISBN-10: 6200888116
• Artikelnr.: 59748201

Autorenporträt

Geboren in Ben-Seif-Ägypten (April 1965), erhielt 1986 einen B.Sc. und 1994 einen M.Sc. in Boden- und Wasserwissenschaften an der Fakultät für Landwirtschaft der Universität Kairo. 2001 promovierte ich in Bodenwissenschaften an der Universität Kairo. Jetzt Professor und Forscher in der Abteilung für Pflanzenernährung, Nationales Forschungszentrum. Ägypten.