Aus dem Inhalt von GDCh Band 22 Nährwertkennzeichnung : Bestimmung und Berechnung von Stoffklassen: Eiweiß, Fett, Wasser, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Asche, Brennwert. Bestimmung von Einzelstoffen: Kohlenhydrate (Glucose, Fructose, Saccharose, Lactose, Stärke), Fette und Fettbegleitstoffe (Fettsäuren, Cholesterin), Alkohole (ethanol, Sorbit, Mannit, Xylit, Palatinit), Organische Säuren (Essigsäure, Milchsäure, Citronensäure), Vitamine (A, D, E, C, B 1 , B 2 ) Mineralstoffe (Chlorid, Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium,Eisen, Zink, Phosphat)