Jérémy Destremont

Multiplicité des normes Qualité : un atout pour l'agro-industrie?

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Produktbeschreibung

26 normes, labels ou appellations existent dans la filière agroalimentaire. De l'amont agricole à la Grande Distribution, des référentiels de Sécurité Alimentaire, de Qualité Produit, environnementaux ou de pratiques agricoles sont disponibles. Chaque référentiel a sa spécificité et chaque entreprise peut choisir celui qui lui correspond le mieux. Mais il n'en existe aucun alliant Sécurité Alimentaire, Qualité produit et protection de l'environnement. Il y a aussi des disparités importantes par rapport au nombre d'entreprises certifiées sous chacun. Quand aux consommateurs, ils ont du mal à se retrouver dans les différents sigles Qualité produit. Ils ne connaissent pas exactement leur nature mais les rattachent à une valeur ajoutée vis-à-vis du produit de base. Les professionnels du secteur considèrent généralement que les référentiels qu'ils choisissent sont adaptés à leur activité. Mais ils ne les connaissent pas en détail et encore moins les différences essentielles entres chacun. Tout cela complexifie le choix et la compréhension des acteurs de l'agro-industrie. La multiplicité des normes et référentiels Qualité du secteur agro-alimentaire est-elle donc un atout pour celui-ci?

Produktdetails

• Verlag: Éditions universitaires européennes
• Seitenzahl: 100
• Erscheinungstermin: 26. August 2014
• Französisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 150g
• ISBN-13: 9783841738653
• ISBN-10: 3841738656
• Artikelnr.: 41491912

Autorenporträt

Issu de la filière scientifique, j'ai suivi une formation d'ingénieur en Production en industrie agroalimentaire, complétée par un Mastère spécialisé en Qualité Industrielle. J'ai travaillé sur différents aspects de la Qualité de différents secteurs de l'industrie agroalimentaire (Babyfood, coopérative agricole, sucrerie et snacking ultra-frais).