Hadzhar Jel' Basett

Mikrobiologicheskoe kachestwo gowqzh'ego farsha

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Mqso i mqsnye produkty osobenno podwerzheny razmnozheniü bakterij iz-za wysokogo soderzhaniq wody i pitatel'nyh weschestw. Nekotorye iz ego sostawlqüschih, takie kak lipidy i belki, qwlqütsq pitatel'nymi weschestwami, chto delaet mqso skoroportqschimsq produktom pitaniq. Dejstwitel'no, infekcionnye zabolewaniq pischewogo proishozhdeniq chasto swqzany s plohoj gigienoj. Nalichie patogennyh mikroorganizmow w mqse qwlqetsq rezul'tatom neskol'kih faktorow, wklüchaq zagrqznenie tush wo wremq uboq soderzhimym zheludochno-kishechnogo trakta. Izmel'chenie farsha izmenqet strukturu produkta i sposobstwuet zagrqzneniü myshechnoj massy powerhnostnymi mikroorganizmami. Mqsnoj farsh bolee wospriimchiw k mikrobnoj porche, chem cel'noe mqso. Ocenka mikrobiologicheskogo kachestwa gowqzh'ego farsha qwlqetsq wazhnejshim ätapom pered ego prodazhej i demonstraciej pokupatelqm.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 52
• Erscheinungstermin: 28. Mai 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 96g
• ISBN-13: 9786206042938
• ISBN-10: 6206042936
• Artikelnr.: 68140257

Autorenporträt

Marokkanskij biolog, specializiruüschijsq w oblasti mikrobiologii. Rodilas' 11 noqbrq 1995 goda w Mehraa Bel'xiri, imeet stepen' magistra w oblasti mikrobnoj biotehnologii. U menq s detstwa byla strast' k naukam o zhizni. Prowedq issledowaniq w oblasti mikrobiologii, q reshila napisat' swoü perwuü rukopis' po bezopasnosti pischewyh produktow.