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Il miglio è riconosciuto come il primo cereale domestico, coltivato fin dal Neolitico. Tuttavia, negli ultimi decenni la loro importanza è stata messa in ombra da altre colture. La dichiarazione del 2023 da parte delle Nazioni Unite come Anno internazionale dei miglio rappresenta un'opportunità unica per far luce su questi antichi cereali e sul loro potenziale di trasformazione dei nostri sistemi alimentari. Uno dei temi centrali del libro è quello degli eccezionali benefici nutrizionali offerti dai miglio. Poiché i cambiamenti climatici pongono sfide crescenti all'agricoltura, i miglio emergono come una soluzione promettente per garantire la sicurezza alimentare in modo sostenibile. I lettori acquisiranno una comprensione completa di come i miglio contribuiscano alla biodiversità, alla salute del suolo e alla conservazione delle acque. Promuovendo la consapevolezza e l'apprezzamento per questi cereali resistenti, il libro contribuisce allo sforzo globale per costruire sistemi alimentari più sostenibili, inclusivi e resilienti. Sintetizzando le conoscenze attuali, servirà da prezioso riferimento per i ricercatori, consentendo loro di basarsi sugli studi esistenti e di esplorare nuove strade nella ricerca sul miglio.