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I frutti della crema di mele sono altamente deperibili in natura. È molto difficile conservare i frutti per un periodo prolungato. È stato avviato un progetto per ottenere informazioni esaustive sulla manipolazione post-raccolta dei frutti di mela cotta nel distretto di Panchmahal. Sono stati preparati i programmi di intervista e sono stati raccolti i dati. La persona più affidabile di ogni frutteto è stata selezionata per un'intervista personale. Per l'indagine sul campo è stato selezionato il distretto di Panchmahal. Inoltre, sono stati esaminati anche un mercato all'ingrosso e un mercato al dettaglio.