Nader Khani, Parwin Oroujzadeh, Hossein Samadi Kafil

Lipidnye nanonositeli: Nowejshaq strategiq

dlq uwelicheniq biodostupnosti biologicheski aktiwnyh weschestw w pischewyh produktah.

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Bioaktiwnye soedineniq äffektiwno wliqüt na zdorow'e cheloweka, i poätomu w poslednee wremq oni priwlekaüt k sebe bol'shoe wnimanie s cel'ü obogascheniq pischewyh produktow i razrabotki nowyh funkcional'nyh produktow pitaniq. Odnako ispol'zowanie biologicheski aktiwnyh soedinenij w pischewyh matricah imeet nekotorye ogranicheniq. Bol'shinstwo biologicheski aktiwnyh weschestw legko razlagaütsq kak w produktah pitaniq, tak i w zheludochno-kishechnom trakte, chto priwodit k znachitel'nym poterqm ih äffektiwnosti. Potencial'no resheniü ätih problem mogut sposobstwowat' tehnologii nanokapsulirowaniq lipidow, w tom chisle nanoliposomy, nanoämul'sii, lipidnye nanochasticy (SLN, twerdye lipidnye nanochasticy i SLK, nanostrukturirowannye lipidnye nositeli), a takzhe nanofitosomy. Jeti nanosistemy obespechiwaüt bol'shuü stabil'nost', rastworimost' w razlichnyh sredah, funkcional'nost', biologicheskuü dostupnost', celeukazanie swojstw i sposobnost' k kontroliruemomu wyswobozhdeniü w pischewoj i farmacewticheskoj praktike. V ätoj knige rassmatriwaütsq nanonositeli na osnowe lipidow s tochki zreniq metodow proizwodstwa, tipow, harakteristik i sostawa dlq wklücheniq razlichnyh biologicheski aktiwnyh soedinenij. Krome togo, oswescheny pischewye primeneniq razlichnyh bioaktiwnyh soedinenij, whodqschih w sostaw shiroko ispol'zuemyh lipidnyh nanonositelej.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 76
• Erscheinungstermin: 27. November 2020
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 131g
• ISBN-13: 9786203062502
• ISBN-10: 6203062502
• Artikelnr.: 60702498

Autorenporträt

Nader Khani, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Nutrición y Ciencias de los Alimentos, Universidad de Ciencias Médicas de Tabriz, Tabriz (Irán).