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Questo lavoro consiste in un inventario delle filiere agroalimentari francesi e più in particolare i casi della regione Bretagna e del settore avicolo. In un'economia globalizzata dove la concorrenza è sempre più feroce, il ruolo delle organizzazioni logistiche è un fattore determinante per i territori e il loro funzionamento. Al contrario, l'occupazione di alcune aree può permettere la creazione di un vantaggio competitivo non legato al prezzo in un approccio di sviluppo sostenibile per gli attori.