Legumbres: tesoros nutricionales y pilares de la economía sostenible
Superalimentos para la salud y la sostenibilidad
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El rápido crecimiento de la demanda mundial de alimentos, unido al aumento de las enfermedades crónicas, subraya la importancia de una dieta sana y sostenible. Las legumbres se están convirtiendo en alimentos de elección gracias a su riqueza en nutrientes, proteínas vegetales y fibra. Las pruebas científicas actuales sugieren que las legumbres tienen un importante potencial nutracéutico que ayuda a prevenir enfermedades crónicas.Esta revisión explora la diversidad de las legumbres, destacando sus diferentes variedades y su valor nutricional.Las legumbres desempeñan un papel important...
El rápido crecimiento de la demanda mundial de alimentos, unido al aumento de las enfermedades crónicas, subraya la importancia de una dieta sana y sostenible. Las legumbres se están convirtiendo en alimentos de elección gracias a su riqueza en nutrientes, proteínas vegetales y fibra. Las pruebas científicas actuales sugieren que las legumbres tienen un importante potencial nutracéutico que ayuda a prevenir enfermedades crónicas.Esta revisión explora la diversidad de las legumbres, destacando sus diferentes variedades y su valor nutricional.Las legumbres desempeñan un papel importante en la dieta argelina, pero la producción local sigue siendo limitada, lo que se traduce en una dependencia de las importaciones. Esta revisión analiza su presencia en el mercado argelino, su impacto medioambiental y las posibles estrategias para promover su consumo y producción local. Al ofrecer una visión global de las legumbres, esta revisión destaca sus ventajas nutricionales, sus beneficios para la salud y su potencial en el desarrollo de sistemas alimentarios sostenibles.
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