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Le riz est " l'or blanc " du Cambodge. Il est au coeur du secteur agricole cambodgien : non seulement la majorité des agriculteurs khmers dépendent directement et indirectement du succès de la récolte de riz chaque année, mais comme il s'agit de la principale denrée alimentaire de base, la production de riz est un facteur important dans l'effort national de promotion de la sécurité alimentaire. Le gouvernement royal du Cambodge a déclaré que le soutien au développement de la chaîne de valeur nationale du riz était l'une de ses premières priorités.