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La cavité buccale est un environnement humide; un film de liquide appelé salive recouvre constamment ses surfaces internes et occupe l'espace entre la muqueuse buccale et les dents. La salive reflète l'état physiologique de l'organisme, y compris les variations émotionnelles, endocriniennes, nutritionnelles et métaboliques; elle est également connue sous le nom de "MIRROR DU CORPS ". Une bonne compréhension de la salive et de son rôle dans la santé bucco-dentaire permettra de sensibiliser les professionnels de la santé aux problèmes qui surviennent lorsque la qualité et la quantité de salive sont réduites, ce qui est important pour la prévention, le diagnostic précoce et le traitement de cette affection.