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Il settore lattiero-caseario occupa una posizione chiave nell'economia indiana ed è diventato un'importante fonte di sostentamento per milioni di famiglie rurali che hacontribuito a fornire un flusso continuo e regolare di reddito. Da oltre due decenni, il settore lattiero-caseario indiano ha mostrato una crescita enorme che ha reso l'India il più grande paese produttore di latte al mondo.Ladomandain continuoaumentodi latte e prodotti lattiero-caseari fornisce un immenso spazio in questo libro per analizzare ilmodello dicommercializzazione e utilizzoche è centrale per fare interventi di sviluppo per il miglioramento deisistemi diproduzione esistenti.Un punto di forza di questo libro è la sua ampia copertura della produzione e del modello di utilizzo del latte e dei suoi prodotti, il reddito netto dalla produzione di latte, il modello di smaltimento delle eccedenze di latte e la spesa per il consumo finale di latte e prodotti lattiero-caseari. Questo libro esamina anche i cambiamenti politici istituiti per fornire supporto al flusso di aiuti al settore lattiero-caseario e discutere le lezioni apprese e i benefici realizzati attraverso il miglioramento della produzione lattiero-casearia.