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La dioxine (2,3,7,8 TCDD) est un polluant organique persistant. Il est produit involontairement par diverses sources telles que le processus de blanchiment chimique, l'incinération municipale, etc. La TCDD est un congénère très puissant qui pénètre dans différents systèmes des animaux et des êtres humains, provoquant divers effets toxicologiques. Presque tous les organes sont affectés par la TCDD, suite à un stress oxydatif dans le système animal et à des effets sur les activités physiologiques et biochimiques. La TCDD ne peut être dégradée facilement par aucun processus chimique ou biologique.