Andere Kunden interessierten sich auch für
![La ciencia en los fogones de la cocina molecular italiana]( "La ciencia en los fogones de la cocina molecular italiana")
La ciencia en los fogones de la cocina molecular italiana22,99 €![Gastrofísica : la nueva ciencia de la comida]( "Gastrofísica : la nueva ciencia de la comida")
Gastrofísica : la nueva ciencia de la comida39,99 €![La ciencia en la cocina y el arte de comer bien]( "La ciencia en la cocina y el arte de comer bien")
La ciencia en la cocina y el arte de comer bien41,99 €![El arte de saber alimentarte : desde la ciencia de la nutrición al arte de la alimentación]( "El arte de saber alimentarte : desde la ciencia de la nutrición al arte de la alimentación")
El arte de saber alimentarte : desde la ciencia de la nutrición al arte de la alimentación35,99 €![La ciencia de las especias]( "La ciencia de las especias")
La ciencia de las especias29,99 €![Vegetarianos con ciencia]( "Vegetarianos con ciencia")
Vegetarianos con ciencia21,99 €![La cocina y sus misterios : explicación científica de las 55 mejores recetas de la cocina francesa]( "La cocina y sus misterios : explicación científica de las 55 mejores recetas de la cocina francesa")
La cocina y sus misterios : explicación científica de las 55 mejores recetas de la cocina francesa36,99 €
Contenido: Introducción - Moléculas sensuales-gastronomía molecular - Aroma y sabor - Calentando y cocinando-física gastronómica - Utensilios, artilugios y métodos de cocina - La carne y el pollo - El pescado - El pan - Las salsas - Los bizcochos - Las masas de pastelería - Los suflés - Cocinando con chocolate - Pesos y medidas - Glosario de términos - Bibliografía.