Der Sammelband gibt einen Überblick über die wirtschaftlichen und sozialen Bedingungen in der deutschen Salinenwirtschaft vom Ende des 18. bis zum 20. Jahrhundert. Themenschwerpunkte sind dabei die Modernisierung und Rationalisierung im Zuge der Industriellen Revolution, die soziale Lage der Salzarbeiter, die Struktur der Verwaltung sowie die Auswirkungen der Salzwirtschaft auf die Kultur.