Konya Mutfagi
Mutfak Kültürü ve Yemekleri Ciltli
Versandkostenfrei!
Versandfertig in über 4 Wochen
33,99 €
inkl. MwSt.
PAYBACK Punkte
17 °P sammeln!
Anadolu medeniyetinin merkezi Konya, tarih boyunca ev sahipligi yaptigi medeniyetlerin zenginligini bünyesinde barindirmis ve bir bütün haline getirmistir. Bu zenginlikler arasindaki en önemli deger ise süphesiz mutfak kültürüdür. Konya mutfak kültürü, gecmisten günümüze bazi degisimler gecirmistir. Son dönemlerde ise bu degerler daha fazla göz ardi edilmeye baslamistir. Unutulan mutfak kültürü ve yemeklerinin kayit altina alinmasi, genc nesile aktarilmasi büyük önem tasimaktadir. Bu amacla genis bir kaynak taramasi ve kaynak kisi görüsmeleri gerceklesmistir. Yapilan t...
Anadolu medeniyetinin merkezi Konya, tarih boyunca ev sahipligi yaptigi medeniyetlerin zenginligini bünyesinde barindirmis ve bir bütün haline getirmistir. Bu zenginlikler arasindaki en önemli deger ise süphesiz mutfak kültürüdür. Konya mutfak kültürü, gecmisten günümüze bazi degisimler gecirmistir. Son dönemlerde ise bu degerler daha fazla göz ardi edilmeye baslamistir. Unutulan mutfak kültürü ve yemeklerinin kayit altina alinmasi, genc nesile aktarilmasi büyük önem tasimaktadir. Bu amacla genis bir kaynak taramasi ve kaynak kisi görüsmeleri gerceklesmistir. Yapilan taramalar ve görüsmeler sonucunda Konya mutfak kültürüne isik tutacak pek cok konu kitapta konu edilmis ve yazilmistir. Gecmiste Konyada uygulanan muhafaza teknikleri, tüketilen ürünler, yemek aliskanliklari gibi konularin yani sira, Mevlev, Selcuklu ve Osmanli mutfaginin Konya mutfagina etkileri üzerine degerlendirmeler yapilmistir. Dünyada adina Türbe yapilan ilk ve tek kisi olan Atesbaz-i Vel Hazretleri ve Konya mutfagina etkileri ayrica ele alinmistir. Önemli olan bir baska konu ise Konya mutfaginda pek cogu unutulma asamasina gelmis yemekler yeniden yapilarak standart receteleri olusturulmustur. Bu yemeklerin büyük bir bölümü anneden kiza, kaynanadan geline gecen yemeklerdir. Bilinenin aksine Konya yemek cesitliliginin ne kadar zengin oldugu bu kitapla kanitlanmistir. Konya merkez, ilce, kasaba ve köylerinde yapilan yemekler kaleme alinmis ve fotograflanarak sunulmustur. Konya mutfak kültürü ve yemek cesitliligini merak eden herkes tarafindan tercih edilecek önemli bir kaynaktir. Temel Degerlere Sahip Olmak, Bagli Kalmak, Inanmak Ve Sürdürebilmek Askina..
