Ljudmila Antipova, Stanislav Storublevcev, Svetlana Bolgova

Kollagenovye substancii: istochniki, svojstva, primenenie

Sbornik nauchnyh statej

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Kollagen na protyazhenii mnogih let - ob ekt pristal'nogo vnimaniya uchenyh i praktikov vvidu unikal'nosti struktury i svyazannyh s nej svojstv. Osobennosti aminokislotnogo sostava i prostranstvennogo stroeniya ob yasnyajut biologicheskie funkcii i fiziko-himicheskie svojstva. Avtory nauchnyh statej privodyat rezul'taty issledovanij, pozvolyajushhie oboznachit' puti k razrabotke novyh tehnicheskih reshenij po polucheniju modificirovannyh i prirodnyh kollagenov razlichnogo proishozhdeniya v tradicionnyh i perspektivnyh tehnologiyah. V stat'yah privedeny gistomorfologicheskie harakteristiki zhivotnyh i rybnyh tkanej kak istochnikov kollagenovyh belkov, dany osobennosti aminokislotnogo sostava i fiziko-himicheskih svojstv, sorbcionnaya aktivnost' i atakuemost' razlichnymi fermentami proteoliticheskogo dejstviya, opisany tehnologicheskie priemy v poluchenii kollagenovyh substancij dlya ispol'zovaniya v sostave pishhevyh produktov, v vide s edobnyh plenochnyh pokrytij, osnov dlya kosmeticheskih i medicinskih sredstv. Kniga rekomenduetsya uchenym i specialistam, aspirantam i magistrantam, specializirujushhimsya v oblasti himii i funkcij belkov, otraslevym rabotnikam, predprinimatelyam po organizacii novyh proizvodstv.

Produktdetails

• Verlag: LAP Lambert Academic Publishing
• Seitenzahl: 240
• Erscheinungstermin: 14. Dezember 2015
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 15mm
• Gewicht: 375g
• ISBN-13: 9783659796036
• ISBN-10: 3659796034
• Artikelnr.: 44312010

Autorenporträt

Kniga sozdana pod rukovodstvom professora Antipovoj Ljudmily Vasil'evny - zasluzhennogo deyatelya nauki RF, doktora tehnicheskih nauk Voronezhskogo gosudarstvennogo universiteta inzhenernyh tehnologij (VGUIT), v soavtorstve so Storublevcevym Stanislavom Andreevichem - kandidatom tehnicheskih nauk VGUIT i Bolgovoj Svetlanoj Borisovnoj - aspirantom VGUIT.