Kshezair Idrizi, Renata Kongoli, Durim Aliq

Izuchenie parametrow kachestwa i bezopasnosti w syrom malinowom syr'e

Tetowskij uniwersitet Fakul'tet pischewyh tehnologij i pitaniq

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

V dannoj stat'e izuchaütsq razlichnye widy maliny iz roda rastenij Rubus. Syraq malina na 86% sostoit iz wody, 12% iz uglewodow i soderzhit okolo 1% kazhdogo belka i zhira (tablica). V 100-grammowom kolichestwe malina daet 53 kalorii i 6,5 gramma pischewyh wolokon. Struktura plodow sposobstwuet powysheniü pitatel'noj cennosti maliny, tak kak uwelichiwaet dolü pischewyh wolokon, kotorye qwlqütsq odnimi iz samyh wysokih izwestnyh w celyh produktah pitaniq, do 6% kletchatki na obschij wes.Dannaq rabota poswqschena izucheniü maliny i ezhewiki (dikoj maliny), opredeleniü nekotoryh fiziko-himicheskih i mikrobiologicheskih parametrow, takih kak: opredelenie soderzhaniq witamina S w plodah maliny i ezhewiki, opredelenie znacheniq pH, opredelenie titruemoj kislotnosti i opredelenie älektroprowodnosti. Obrazcy dlq issledowaniq byli wzqty na mestnyh rynkah Gostriwara i Respubliki Kosowo.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 84
• Erscheinungstermin: 11. Januar 2021
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 143g
• ISBN-13: 9786202869126
• ISBN-10: 6202869127
• Artikelnr.: 60922959

Autorenporträt

Professor, d.m.n. Kshezair Idrizi Dekan fakul'teta pischewyh tehnologij i pitaniq Uniwersiteta pischewyh tehnologij i pitaniq g. Tetowa 1200, g. Tetowo, Respublika Makedoniq: [phone] Veb-sajt: www.unite.edu.mk Jelektronnaq pochta: [e-mail]