Siriki Pawani

Issledowaniq wliqniq predwaritel'noj obrabotki i metodow sushki

O srokah hraneniq i pitatel'nyh kachestwah poroshka zelenogo chili

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Issledowanie pod nazwaniem "Issledowanie wliqniq predwaritel'noj obrabotki i metodow sushki na srok hraneniq i pischewye kachestwa poroshka zelenogo chili" bylo prowedeno na kafedre tehnologii posleuborochnoj obrabotki w Kolledzhe sadowodstwa Uniwersiteta sadowodstwa im. doktora J.S.R., Venkataramannagudem, okrug Zapadnyj Godawari shtata Andhra-Pradesh w 2016-17 gg. s cel'ü wyqwleniq nailuchshej predwaritel'noj obrabotki i metoda sushki dlq uluchsheniq kachestwa i sroka hraneniq poroshka zelenogo chili, prigotowlennogo iz razlichnyh sortow. V dannom äxperimente ispol'zowalis' chetyre wida predwaritel'noj obrabotki: blanshirowanie, blanshirowanie + 0,01% KMS, blanshirowanie + 1% CaCl2 i blanshirowanie + 1% askorbinowoj kisloty. Dwa sorta, CA 960 i LCA 655, byli wysusheny dwumq metodami sushki, t.e. sushkoj na lotkah i sushkoj na solnce. Jexperiment prowodilsq w polnost'ü randomizirowannoj faktornoj sheme s tremq wysheukazannymi faktorami na nerawnyh urownqh i w trehkratnoj powtornosti. Fiziko-himicheskie i organolepticheskie swojstwa zelenogo poroshka chili oceniwalis' s interwalom w 15 dnej do 60-go dnq hraneniq.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 120
• Erscheinungstermin: 5. August 2021
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 8mm
• Gewicht: 197g
• ISBN-13: 9786203993769
• ISBN-10: 620399376X
• Artikelnr.: 62384540

Autorenporträt

Siriki Pawani uchilas' w Uniwersitete sadowodstwa Dr Y S R. Zapadnyj Godawari, Andhra-Pradesh, Indiq.